大地魂酒,一份来自大地的醇香美酒
发布日期:2022-01-07 阅读数量:1331

大地魂一份来自大地的醇香美酒

俗话说“陈的香但是这样的说法却是不正确决定储存品质的因素有三点时间环境、容器,一瓶白酒需要正确的储存方式才能让它的酒体更加的细腻饱满醇香。而在众多的储存的方式上对白酒而言最好的就是土埋了顾名思义就是把酒放在土里面

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(大地魂泥巴酒)

传统的土藏酒需要保持合适的温度温度是白酒老化的必要环境条件以保持恒定的18-20℃最佳温度不宜过高也不宜过低在两湖以及巴蜀区域的土壤温度最为合适不需要深入土中太多就可以达到酒体储存的温度条件在储存过程中阳关直射会增加酒体口感变坏的风险严重时甚至引起酒体本质变化最后导致不能喝的情况因此需要避免阳光直射以免美酒“存坏”在避免温度过高的情况下恒定温度对酒体的储存有促进作用在土壤的选择方面需要选择相对健康的土壤不能存在重金属超标的情况在受污染的土壤里埋酒对人体具有很大的伤害

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我们拿“女儿红”为例女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒属于发酵酒中的黄酒把酒酿与温凉的糯米饭混匀装入密封的容器在表面上撒上薄薄一层酒酿藏入土中多年以后取出女儿红是一种具有诱人的馥郁芳香;而且往往随着时间的久远而更为浓烈味给人印象最深,主要是醇厚甘鲜,回味无穷。女儿红酒的味是6种味和谐地融合。这6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鲜味、涩味、以上6味形成了女儿红酒不同寻常的“格”。女儿红酒体以橙色为主纯净可爱让人赏心悦目给人非同一般的感觉

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(大地魂藏酒洞)

与女儿红不同的大地魂酒出自盐井前列窖,为原海棠酒厂老窖池,位于龙泉山脉较高峰老牛坡,海拔1080米。山高水高,这一得天独厚的海波让酒的品质更加的甘甜自古以来酒厂采用石槽、竹篙引水入锅。泡粮、煮粮、发酵、蒸馏、传统而古老的工艺。一滴滴山泉水和一颗颗高粱米就在看得见,看不见的过程中发生着的变化,流出来的是清澈甘甜的佳酿。大地魂酒采用四川龙泉土壤洞内四季恒温20度,湿度适宜,是年份酒的天然孵化箱,刚酿出来的酒很燥、很烈,点滴富含三百多种微生物的老母酒,放进恒温保湿的藏酒洞就像受精的鸡蛋放进孵化箱,酒的生命得到了延续。酒的成熟期最少要一年,大地魂酒一年后开缸分装成小坛,再种在酒香山寨的土地里授受大地的滋润,活酒更活,口感更润、更柔、更自然!泉水就是大地魂酒的血脉酒色晶莹剔透挂于杯壁香味钻入鼻息层层绽放大地魂的浓香型芳香浓郁绵柔甘洌香味协调入口甜落口绵尾净余长给人一种回味无穷的感觉

 

 


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